冬季天气寒冷，是调理身体的最佳时机。许多人选择喝羊汤来滋补身体，不仅营养丰富，还适合大多数人食用。然而，当我们去买羊肉时，通常会发现市场上大多数羊肉是挂着的，而案板上的羊肉则相对较少。许多不懂行的人往往会选择案板上的羊肉，觉得看得更清楚、更方便。但事实上，这两种羊肉之间存在很大差别。我的二舅是卖羊肉的，他告诉我，买羊肉时一定要选择挂着的羊肉。至于原因，听我慢慢道来！

挂着的羊肉注水难度大，因为如果注水，羊肉表面很容易滴水，显得湿漉漉的，一眼就能被人发现。同时，挂着的羊肉质量更加真实可靠。相比之下，案板上的羊肉容易被注水，注水后肉质看起来会更鲜亮、更诱人，容易吸引顾客购买。

案板上的羊肉通常已经被分割成小块，很多部位可能已经混杂在一起。但挂着的羊肉部位分明，想买哪个部位，只需告诉老板，他们会直接当面切下来。这种购买方式不仅让人觉得更安心，还能精确买到自己需要的部位，非常方便。

挂着的羊肉能够四面通风，细菌不容易滋生，肉质更干净。而案板上的羊肉由于直接接触案板，容易积累灰尘和细菌，肉质也更容易变质。此外，挂着的羊肉风干效果更好，品质更有保障。因此，内行人买羊肉时，都会选择挂着的。

虽然羊肉滋补，但患有肝病的人应尽量避免食用。羊肉性甘温，容易加重肝炎症状。此外，羊肉蛋白质含量高，摄入过多可能会增加肝脏负担，不利于健康恢复。

羊肉温热助阳，儿童的体质偏燥，不适合过度进补。如果孩子特别想吃羊肉，建议只吃一两块即可，成年人更适合食用羊肉。

上火、牙病等人群尽量少吃羊肉，因为羊肉温热，食用过多可能加重病情，不利于恢复。

羊肉性温热，而醋性甘温，与羊肉同食容易生火，不利于身体健康。

吃羊肉时饮茶会导致羊肉中的蛋白质与鞣酸结合，形成不易消化的物质，从而减弱肠胃蠕动，影响消化。

羊肉与红豆、竹笋搭配可能会产生相克反应，甚至引发中毒，因此需特别注意。

羊肉性温，而西瓜性寒，两者同时食用会降低羊肉的温补作用，影响其滋补效果。

新鲜的羊肉呈浅红色，而不新鲜的羊肉颜色偏深红。经常买羊肉的人通常一眼就能分辨新鲜与否。

新鲜的羊肉触感有弹性，用手按压后很快恢复原状。而变质的羊肉则缺乏弹性，按压后不会立刻回弹。

如果分辨不清，可以用鼻子闻一闻。新鲜的羊肉带有淡淡的膻味，而不新鲜甚至变质的羊肉则会有一股刺鼻的异味。

购买羊肉时，建议选择挂着的羊肉。不仅更卫生、更干净，还能根据需求精准选择部位。此外，挂着的羊肉通风效果更好，口感也更佳。学会这些小技巧，你的羊肉购买将更加轻松。你学会了吗？